Bacalhau à Espanhola

• 1/2 quilo de bacalhau em posta dessalgado (pelo menos troque umas 5 vezes de água, de preferência, de um dia para o outro)
• 1 quilo de batata inglesa
• 3 cebolas grandes
• 1 quilo de tomates vermelhos
• 150 gramas de azeitonas pretas sem caroço
• Orégano a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite à vontade (não enxarque)
• 8 dentes de alho grandes
  

• Como fazer:
• Descasque as batatas e coloque numa vasilha com água (para não empretecer). Corte as batatas em rodelas finas, leve as batatas para cozinhar, apenas para amolecer um pouco.Tire as batatas da água quente e lave com água fria. Corte as cebolas em rodelas finas e os tomates em rodelas médias. Monte no refratário, o bacalhau no fundo, as rodelas de batatas por cima do bacalhau, acrescente uma pitada de sal e outra de pimenta. Ponha os dentes de alho inteiros em diversos pontos do refratário. Espalhe a cebola, o tomate e as azeitonas. Coloque sal, se quiser, e pimenta a gosto. Jogue por cima um punhado de orégano. Regue com azeite por cima do bacalhau. Tampe com papel de alumínio e leve ao forno. Retire o papel e deixe mais 10 minutos no forno.

• Fonte: Programa estrelas/Rede Globo. Dia 28/12/13. Adaptação Elaine Loures

Chocolate quente cremoso

* Receita enviada por Cláudia R. De Abreu

NOTA DA SEMANA: GÔNDOLA RISTORANTE- SETE LAGOAS/MG

NOTA DA SEMANA:

* Decoração: 10 (as cores, móveis, equipamentos, acabamento)

* Atendimento de garçons/garçonetes/atendentes: 10

* Quantidade de garçons/garçonetes/atendentes: 10

* Preços: 07 (mas tem qualidade no serviço, comida e bebidas)

* Rapidez do pedido: 08

* Sabor da comida/bebida: 09

* Estacionamento: 08 (o carro fica na rua, mas se der sorte pode ficar perto de onde está)

* Público: 10

* Música ambiente: 10

* Quantidade de cadeiras e mesas: 10 (para mim é suficiente para o tipo de ambiente)
NOTA MÉDIA: 9,2

VEJA QUE LEGAL OS NÚMEROS DE ACESSOS E LOCAIS do Blog de culinária www.dedonacozinha.blogspot.com.br

Os acessos são de 17/01/13 a 08/07/13.

Histórico total das visualizações: 2.838 acessos, divididos assim:

Brasil: 2086
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Alemanha: 111
Rússia: 72
Portugal: 49
Malásia: 16
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Indonésia: 7
Japão: 6
África do Sul: 6
Dinamarca: 2
Espanha: 2
Chile: 1
Estônia: 1
Irlanda: 1
Tunísia: 1
Marrocos: 1
 e outros que também tem 01 acesso.

Sopa cremosa de cenoura ou abóbora japonesa

4 cenouras cortadas em rodelas ou 1/2 abóbora japonesa em quadradinhos

02 dentes de alho picadinho

1/2 cebola branca picada

sal à gosto

1 lata (ou caixinha) de creme de leite

queijo gorgonzola ou outro de sua preferência picados em quadradinhos

01 colh (sopa) manteiga

MODO DE PREPARO:

Coloque pra cozinhar a cenoura (em rodelas) ou a abóbora picada com alho e cebola e sal à gosto. 

Depois de cozidos, bata tudo no liquidificador. Volte esse creme para a panela, em fogo baixo e acrescente 1/2 lata de creme de leite e 1 colher de manteiga até dissolver tudo.

Retire coloque no prato e jogue pedacinhos de gorgonzola ou de outro queijo.

Porção para 02 pessoa

CALDO VERDE

01k de batatas descascadas e cortadas ao meio

01 pedaço de paio cortado bem fino (250gr)

2 dentes de alho amassados

01 cebola média picadinha

06 colheres (sopa) azeite

sal à gosto

01 maço de couve (de preferência a manteiga) cortada bem fininha

* Cozinhe as batatas, o paio, o alho, a cebola e o azeite em 2 litros de água. Depois de cozida a batata, separe o paio e reserve (é para dar gosto a este caldo). Bata os demais ingredientes no liquidificador até obter um caldo. Ferva este caldo em fogo baixo até engrossar. Caso necessite de deixar o caldo mais ralo, ponha água quente aos poucos. Tempere com sal, ponha o paio reservado e deixe ferver por mais uns 5 minutos. Coloque numa sopeira e sirva quente.

NOTA DA SEMANA: BOOKAFE: Cafeteria e Livraria. R. Sousa Viana, 183 Centro - SETE LAGOAS/MG

* Decoração: 10 (as cores, móveis, equipamentos, acabamento)

* Atendimento do garçons/garçonetes/atendentes: 10

* Quantidade de garçons/garçonetes/atendentes: 10

* Preços: 09 (a maioria do cardápio tem um preço bem acessível. As que não são tanto estão dentro de um "normal")

* Rapidez do pedido: 10

* Sabor da comida: 10

* Estacionamento: 10 (próprio e anexo à Cafeteria. Gratuito)

* Público: 10

* Música ambiente: por ser um estabelecimento de evangélicos o fundo musical é de músicas gospel e sempre baixinha. Além de livros do mesmo tema ajudam na decoração. Não incomoda quem não seja da religião. Pelo contrário, são músicas que acalmam. Falo por mim. Sempre que posso vou lá. Nota 09

* Cadeiras e mesas: 10

NOTA MÉDIA: 9,8

NOTA DA SEMANA: CAFETERIA DO AEROPORTO DA PAMPULHA/BH/MG

1) Decoração: 07 (as cores, móveis, equipamentos, acabamento)

2) Atendimento do garçons/garçonetes/atendentes: 07

3) Quantidade de garçons/garçonetes/atendentes: 09

4) Preços: 07 (PREÇO DE AEROPORTO JÁ VIU NÉ)

5) Rapidez do pedido: 07 (deixou queimar o misto quente que pedi...tive que esperar por outro)

6) Sabor da comida: 09

7) Estacionamento: 10 (do aeroporto, sem pagar)

8) Público: 10

9) Música ambiente: não tinha. 05

10) Cadeiras e mesas: 07 (muito poucos lugares de mesas e cadeiras individuais)

NOTA MÉDIA: 7,8

NOTA DA SEMANA: Bendito Bar (Av. Vila Lobos, Sete Lagoas)

* Decoração: nota 08 (tirei 2 pontos pelos respingos de tinta amarela numa parede vermelha (Capricho e detalhes é tudo!) e parte aberta no frio não vai ser muito bom). O restante é muito interessante e bem cuidado. Lembra aqueles armazéns antigos do interior e algumas decorações criativas com materiais recicláveis)

* Atendimento do garçom: 08

* Preços: 07 (cervejas, vinhos, petiscos, pratos, massas e sobremesas...)

* Rapidez do pedido: 09

* Sabor da comida: 09 (pedimos: Iscas de frango ao molho Curry) dilíciaaaaaa..tirei um ponto porque faltou um pãozinho pra acompanhar já que o prato tem um caldo grosso e pede um pãozinho)...tivemos que pedir o pãozinho à parte...;( (R$ 3,00 uma cestinha com 01 pãozinho de sal));

* Estacionamento: 08 (não tem próprio. Deixamos na rua mesmo num lugar que a noite é muito ermo. Mas estava na porta)

* Público: 10

* Música ambiente: 08 (Cultura FM, de Sete Lagoas). Tava Agradável. Poderia ser de CD,´s; ou pen drive escolhidos para o tipo de público que vai lá. E não ficar escutando propaganda de rádio...

* Cadeiras e mesas: 07 (algumas mesas e banquinhos altos, lindas, de demolição. Mas algumas mesas, inclusive, as nossas, de plástico. Mas o forro de mesa e das cadeiras de plásticos estavam legais). Mas mesa e cadeiras de plástico em um bar com decoração mostrando aconchego não foi legal. Fora que é desconfortante).

NOTA MÉDIA: 8,2

Coluna nova no blog!

A partir de hoje teremos uma coluna no Blog para dar nota para bares, lanchonetes e afins de Sete Lagoas/MG e região. 

Fiquem ligados!!!

Próximo estabelecimento para nota: Benditos Bar. Av. Vila Lobos - Jardim Cambuí - Sete Lagoas.

Se tiver algum lugar pra indicar, pode enviar.

Danete caseiro

01 lata de leite condensado

01 litro de leite

02 caixas de pudim de chocolate

01 caixa de creme de leite

MODO DE PREPARO:

Levar ao fogo baixo, o leite condensado, o leite e as caixas de pudim de chocolate até dar consistência de mingau. Sem deixar agarrar no fundo da panela. Reserve. Depois de frio, ponha o creme de leite e leve à geladeira por 4 horas. Enfeite com raspas de chocolate.

UTILIDADES DO PAPEL ALUMÍNIO:

1.Afiar tesoura e faca – O papel alumínio pode ajudar você a recuperar aquela tesoura ‘cega’ que há tempos está jogada de lado. Pegue um pedaço de papel, amasse e use a tesoura para cortar o papel. Repita o processo até 10 vezes, sua tesoura ou faca irá cortar tudo.

2.Adeus goteira – Apareceu uma goteira e não tem como arrumar no momento? Cubra o furo com papel alumínio. Como ele é impermeável e moldável, irá segurar se a chuva chegar.

3.Sem cheiro forte na geladeira – Ninguém gosta de abrir a geladeira e sentir aquele cheiro forte da cebola que não foi usada, não é? Então cubra a cebola com filme plástico e depois com uma folha de papel alumínio. Além do cheiro não sair, a cebola ficar manterá sua umidade como se tivesse sido cortada no ato que for usar.

4.Economize ferro – Quer economizar ferro de passar, energia e suas mãos? Cubra a mesa de passar roupa com papel alumínio deixando a parte brilhante para cima. Por cima do papel coloque um lençol ou tecido de algodão. O alumínio irá refletir o calor e só de passar um lado da roupa o outro já ficará liso também.

5.Sem veda-rosca – o parafuso ou a porca não estão bem encaixados? Enrole papel alumínio. Ele fará a pressão necessária para que fique tudo bem preso.

6. Se você, como muitas pessoas, sempre se pergunta qual o lado do papel alumínio que se deve deixar em contato com os alimentos que vão ao forno, não se preocupe mais! Nós achamos a resposta! O lado correto é o lado mais brilhante por ser também a parte mais lisa. Assim a carne não irá grudar e tudo ficará bem assado.

8. Na maior limpeza – Pouca gente usa mas o papel alumínio realmente serve como um ótimo protetor de sujeira no forno e no fogão. Forre o forno e fogão com ele sempre que for assar, fritar ou fazer algo que possa sujá-lo.

9. Fruta fora da geladeira durando muito tempo – O papel alumínio conserva a umidade natural das frutas, então se não quer mante-las dentro da geladeira você pode envolve-las em papel alumínio que sua duração será tanto quanto se elas estivessem na refrigeração.

10. Limpa sujeira difícil – Grudou no fundo da panela ou na assadeira e não sai? Amasse um pedaço de papel alumínio e esfregue. A sujeira irá se soltar com facilidade.

Cone multiuso – Precisa de um funil ou mesmo de um saco para confeitar? Faça com o papel alumínio. Ele é moldável e impermeável, assim ganha qualquer formato e não suja suas mãos

Sugestões e dicas para seu dia-a-dia:

Para eliminar a baba do quiabo, lave-o ainda inteiro, seque-o e coloque-o numa tigela com um pouco de suco de 
limão, deixando repousar durante 15 minutos. Depois lave ligeiramente, corte e cozinhe.

Calcule o feijão: 1 xícara de feijão cru serve três pessoas depois de pronto.

Para descongelar frutos do mar, coloque o pacote ou vasilha na geladeira e deixe descongelar lentamente, sem tirar da embalagem.

Para que as batatas fritas fiquem bem sequinhas, depois de cortadas, coloque-as em água fervendo por alguns minutinhos e, em seguida, em água com gelo. Escorra bem, frite em bastante óleo e escorra em papel-toalha.

Depois de ralar frutas e legumes, dá o maior trabalho limpar o ralador. A melhor maneira é cobrí-lo com filme plástico, e só então ralar.

Nunca recongele alimentos que você retirou do freezer, mas não chegou a usar.

Quando o purê fica muito aguado, basta salpicar a mistura com um pouco de leite em pó.

Antes de fritar a banana, passe-a em farinha de trigo. Assim ela não fica encharcada na gordura.

Para manter a couve-flor branca, adicione um pouco de leite a água do cozimento.

Uma colher (chá) de gelatina em pó, equivale a uma folha.

Se os biscoitos grudarem na assadeira, coloque-os sobre a chama do fogão durante alguns segundos. Eles soltarão facilmente.

Para que o bolo não grude no prato em que vai ser desenformado, polvilhe o prato com açúcar de confeiteiro.

Sempre que congelar algum prato pronto, evite temperá-lo muito, pois o congelamento acentua o sabor dos temperos.

Dica nutritiva: em vez de untar a forma de bolo com farinha de trigo, use aveia , farinha de rosca ou farelo de trigo. Além de saudável, o bolo adquire uma textura diferente.

Para fazer um ovo frito perfeito, você deve untar a frigideira com azeite ou manteiga e colocar o ovo. Tampe e cozinhe em fogo moderado até o ponto desejado. Tempere e sirva.

O peixe não gruda na assadeira e fica com mais sabor se o fundo da assadeira for forrado com uma camada de fatias de batatas cruas.

Para reaproveitar as sobras de batatas cozidas, mergulhe-as em água quente e leve ao forno por 20 minutos.

Iogurte com cebola ralada é uma mistura muito gostosa para se colocar sobre batatas assadas.

Para empanar pedaços de frango sem fazer sujeira, coloque a farinha dentro de um saco plástico. Junte os pedaços de frango e chacoalhe até misturar bem.

Misture a maionese que sobra no fundo do vidro com um pouco de suco de limão e você terá um ótimo molho para salada. 

Se o molho ficar salgado demais, junte uma fatia de pão e cozinhe mais um pouco. 

Se um molho à base de farinha encaroçar, basta passá-lo pela peneira. 

Para bater a maionese, utilize sempre uma vasilha de louça ou de vidro, nunca de metal. 

Se o molho de carne ficar sem cor, acrescente duas colheres (chá) de café solúvel. 

Para engrossar molhos, acrescente 1 colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida em água fria. 

Nunca requente o café diretamente no fogo, ele fica melhor requentado no banho-maria. 

O açúcar a ser empregado no preparo de doces e sobremesas pode ser perfumado com raspas de limão ou de laranja. 

O café adoçado com açúcar mascavo fica muito mais gostoso se você ferver o açúcar junto com a água. 

Guarde as azeitonas na geladeira cobertas com água filtrada, sal e um pouco de azeite. Assim elas não ficarão rançosas. 

Você sabia que...o bicarbonato de sódio, é um tipo de sal? 

Para que as panquecas fiquem mais gostosas, deixe a massa descansar por 30 minutos, antes de fritar. 

Para rechear pastéis, o recheio deve estar frio, caso contrário a massa ficará encruada. 

Empadas e barquetes devem esfriar antes de serem tiradas das formas. 

Uma hora antes de fazer o bolo retire a manteiga, o leite e os ovos da geladeira. Eles devem estar à temperatura
ambiente quando adicionados à massa. 

Para assar massa folhada, não unte nem polvilhe a assadeira. Apenas molhe a assadeira com água. 

A polenta frita fica mais macia e com uma crosta crocante se você passar na farinha de trigo antes de fritar. 

A macarronada ficará mais saborosa se você misturar um pouco de pimenta-do-reino ao queijo ralado. 

O creme chantilly rende mais e não fica tão pesado quando se acrescenta uma clara de ovo ao creme de leite. 

Para tirar o ranço da manteiga, coloque-a numa vasilha com água e 1 colher (sopa) de bicarbonato. Deixe por 24 horas e depois lave com bastante água. 

O queijo não endurece se você passar manteiga ou margarina na parte cortada. 

O soro do iogurte não deve ser eliminado: ele contém proteínas de alto valor biológico. 

O iogurte não pode ser guardado em recipientes de vidro transparente, pois a luz destrói a vitamina B2, existente no produto.

5 fatos sobre o microoondas

O micro-ondas é um eletrodoméstico de uso prático capaz de preparar deliciosas refeições. Contudo, o seu uso exige alguns cuidados para não comprometer o alimento ou o recipiente que o contém. Saiba alguns mitos e verdades sobre o produto.

Alimentos

Em funcionamento, o micro-ondas agita as moléculas de água contidas nos alimentos, aumentando a temperatura e produzindo vapor, o que pode gerar expansão de peles ou cascas. Por isso, para aproveitar uma refeição saborosa, alimentos como ovo, tomate, batata e linguiça, entre outros, devem ser perfurados ou cortados antes de irem ao forno.

Acessórios

Os modelos de micro-ondas contam com acessórios que facilitam o uso do produto e o cozimento do alimento, como vaporeiras, formas e potes. É importante que o acessório tenha o tamanho adequado para acompanhar o giro do prato. Além disso, assim como no forno, o consumidor deve usar luvas térmicas ao retirá-lo do micro-ondas.

Recipientes

Cuidados com panelas, potes e embalagens são fundamentais para evitar pequenos acidentes. Embalagens totalmente fechadas não devem ser aquecidas, pois há o risco de estourar. Potes plásticos que não sejam próprios para micro-ondas não suportam o calor e podem derreter. Já os recipientes metálicos podem gerar faíscas. O uso do papel alumínio somente é indicado desde que ele seja utilizado para proteger partes do alimento e que mantenha uma distância mínima de cinco centímetros das paredes internas do forno.

Limpeza

É essencial evitar o acúmulo de alimentos. Por isso, limpe o forno sempre que houver derramamento de líquidos, resíduos de gordura ou qualquer outro tipo de sujeira. A limpeza do gabinete e da porta deve ser feita com um pano umedecido em água e sabão neutro. Para a remoção de sujeiras difíceis, é indicado aquecer no micro-ondas uma pequena jarra de água com algumas rodelas de limão por 3 a 4 minutos na potência máxima.

Instalação

As saídas de ar do micro-ondas não podem ser obstruídas. Por isso, potes utensílios e panos não devem ser colocados em cima do produto, evitando ainda o risco de que caiam ao se abrir a porta do forno. Além disso, as distâncias mínimas entre o micro-ondas, paredes e outros eletrodomésticos, que constam no manual de instruções, devem ser respeitadas.

CONVERSOR DE MEDIDAS

Para tirar as suas dúvidas sobre as medidas das receitas que você faz!

http://especiais.maisvoce.tvg.globo.com/programas/mais-voce/conversordemedidas/

fonte: http://tvg.globo.com/programas/mais-voce/So-na-web/noticia/2012/06/converta-os-seus-alimentos-em-gramas-xicaras-colheres-e-copos.html

TORTA DE LIQUIDIFICADOR

1 ovo

1 colh (sopa) fermento em pó

1 copo (americano) óleo

1/2 copo (americano) leite

farinha de trigo para dar liga e consistência à massa

1 colh (sopa) açúcar

1 pitada de sal

1 gema para pincelar

*MODO DE PREPARAR:

Bater tudo no liquidificador e colocar uma parte dessa massa na forma untada e enfarinhada. Colocar recheio de sua preferência, colocar a outra parte da massa e assar em forno médio.

DICA DOS DEUSES:

- SUGESTÕES DE RECHEIOS:

* FRANGO COM MILHO E, SE QUISER ACRESCENTE CATUPIRY

* CARNE MOÍDA COM AZEITONAS PICADAS

* ABOBRINHA VERDE COM BACON

Pão caseiro Uruguaiano

½ kg de farinha de trigo

01 colher de sopa de açúcar
01 colher se sopa (rasa) de sal
01 colher se sopa de fermento biológico
03 colheres de sopa de óleo
240ml de água ou leite morno
Gema para pincelar (opcional)

PREPARO:

Junte uma parte do leite, do açúcar e o fermento e deixe crescer. Depois de crescido, junte ao trigo o restante dos ingredientes, amasse bem, deixe crescer até dobrar de volume. Depois disto, modele o pão coloque em forma untada e enfarinhada, e deixe crescer novamente, até dobrar novamente de volume. Pincele a gema. Leve para assar em forno quente por aproximadamente, 40 minutos.

Rendimento: 01 pão

QUINOA PARA DIABÉTICOS

Alimento completo:a quinoa possui vitaminas do complexo B (combatem a fadiga ), ferro, fósforo, cobre, magnésio, manganês e cálcio. É ideal para crianças, gestantes e mulheres na pós-menopausa. Rica em carboidratos complexos, evita picos de açúcar no sangue.

Cuscuz de quinoa

Ingredientes

• 150 g de quinoa branca
•  2 xícaras (chá) de água
•  3 folhas de louro
• 100 g de cenoura
• 70 g de cebola
• 70 g de alho-poró
•  1 punhado de manjericão
•  1 colher (chá) de Lemon Pepper
•  100 g de abobrinha
• 50 g de damasco seco
• 100 g de tomate-cereja
• azeite e sal a gosto

 Preparo

Cozinhe a quinoa com a água e as folhas de louro. Ao ferver, deixe por mais 15 minutos. Escorra a água, separe o louro e reserve. Corte a cenoura em cubinhos, cozinhe e também reserve. Pique a cebola e o alho-poró e refogueos no azeite em outra panela. Quando estiverem quase dourando, adicione metade do manjericão e o Lemon Pepper. Coloque a abobrinha e mais 1/3 de xícara de água. Cozinhe mexendo de tempos em tempos. Quando a abobrinha estiver macia, misture a cenoura e o sal. Acrescente a quinoa, o damasco, o restante do manjericão e o azeite. Apague o fogo. Por último acrescente o tomate-cereja (inteiro ou cortado ao meio). Sirva frio. Rendimento: 8 porções

TEMPEROS: CONHEÇA OS BENEFÍCIOS QUE ELES TRAZEM À SAÚDE

Orégano

Benefícios: é expectorante, estimula a digestão e diminui a produção de gases. “Pode ser usado para tratar cólicas, tosse e digestão lenta”, diz Botsaris. É protetor do nervo óptico.

O que dizem as pesquisas: um estudo da Universidade de Long Island (EUA), indica que uma das substâncias presentes no orégano — o carvacrol — induz à morte das células cancerosas. Pesquisa da Universidade de Bonn (DE) descobriu que ele é anti-inflamatório.

Como usar: há duas formas: uma delas é, mais uma vez, fazer um chá com 5 g de orégano — 1 colher (sobremesa) — e tomar uma xícara (chá) ao menos uma vez por dia. Outro jeito de consumi-lo é aromatizar o azeite, adicionando uma colher (chá) cheia no cardápio diário.

Tomilho 

Benefícios: é expectorante, antigripal, antibacteriano, anti-inflamatório e antitérmico.

O que dizem as pesquisas: o uso tópico do tomilho pode ajudar a reduzir a acne segundoum estudo realizado pela Leeds Metropolitan University (GB). Os cientistas fizeram um preparado com tomilho e colocaram sobre a pele de pessoas com acne. Constataram que, depois de cinco minutos, o número de bactérias causadoras do mal era bem menor.

Como usar: prepare um chá com 5 a 10 g da erva — 1 colher (sobremesa) e tome várias vezes por dia. Ou consuma o pó, 1 a 3 g — 1 colher (chá), diluído em água. Assim como o orégano, pode também ser usado para aromatizar o azeite. Nesse caso, a medida é de uma colher (sopa) cheia de azeite por dia.

Hortelã

Benefícios: O benefício mais visível — ou melhor, mais olfativo — é a melhora no hálito. Mas o mais importante é o que ele faz dentro do organismo. “A planta tem muitos empregos”, garante o médico Botsaris. “É expectorante e broncodilatador, podendo ser usado em casos de bronquite. Também aumenta o fluxo da bile, auxiliando na digestão de gorduras ou na prevenção de cálculos biliares”, enumera ele. E tem mais: é um excelente anti-inflamatório para o tubo digestivo, eficiente na síndrome do colon irritável, e tem potencial antiparasitário combatendo ameba e giárdia. Finalmente, é um santo remédio para as mulheres na menopausa. “Ele tem a propriedade de reduzir os calores típicos dessa fase”, garante o fitoterapeuta André Resende, autor do livro O poder das ervas (Ed. Ibrasa).

O que dizem as pesquisas: que se trata de uma planta com excelente potencial analgésico. Testes realizados por uma pesquisadora brasileira, Graciela Rocha, na Universidade de Newcastle (EUA), mostrou que tomar o chá das folhas tem um efeito semelhante a ingerir uma aspirina. O óleo de menta parece funcionar da mesma forma quando aplicado sobre a pele, segundo um estudo realizado em 2006 pela Universidade de Edinburgo, na Escócia (GB).

Como usar: a melhor formulação é o chá, tomado em três xícaras grandes por dia durante pelo menos um mês para garantir os efeitos broncodilatador, digestivo, analgésico e também no período da menopausa. Para se obter um efeito tópico, use o óleo de hortelã sobre a pele.

TEMPEROS: CONHEÇA OS BENEFÍCIOS QUE ELES TRAZEM À SAÚDE

A pizza não é a mesma sem o orégano. Algumas folhinhas de hortelã deixam a água mais saborosa. Oalecrim dá um toque especial às carnes. Mas eles são mais do que simples temperos. Acrescentam virtudes por onde passam. Muito melhor se forem consumidos frescos. A prática versão em saquinhos do supermercado é até saborosa, mas os princípios ativos são menos concentrados. Conheça agora os benefícios que algumas ervas trazem à saúde e qual a melhor forma de utilizá-las na sua dieta.

Alecrim

 Benefícios: “é antioxidante, protege o fígado, ajuda a reduzir os gases, tem efeito antidiarreico, anti-inflamatório e diminui a produção de ácido úrico”, diz o infectologista especializado em fitoterapia Alexandre Botsaris, autor do livro Medicina Ecológica (Nova Era). Tem efeito adstringente sobre a pele.

O que dizem as pesquisas: o óleo pode aumentar a performance cerebral. Pesquisa da Northumbria University (GB) concluiu que indivíduos expostos ao seu aroma tiveram maiores níveis de 1,8-cineol, a substância com efeitos fitoterápicos e ainda se saíram bem em testes de precisão e no humor.

Como usar: para conseguir os efeitos terapêuticos é preciso consumi-lo na forma de chá— 3 a 4 g para o preparo — ou pó — um grama diluído, duas vezes por semana. No caso da melhora na performance cerebral, o responsável pelo efeito é o óleo, que deve ser aquecido em um difusor. Para obter o efeito adstringente sobre a pele, reduzindo a oleosidade, basta aplicar o chá com um chumaço de algodão, duas vezes ao dia.