01k de batatas descascadas e cortadas ao meio
01 pedaço de paio cortado bem fino (250gr)
2 dentes de alho amassados
01 cebola média picadinha
06 colheres (sopa) azeite
sal à gosto
01 maço de couve (de preferência a manteiga) cortada bem fininha
* Cozinhe as batatas, o paio, o alho, a cebola e o azeite em 2 litros de água. Depois de cozida a batata, separe o paio e reserve (é para dar gosto a este caldo). Bata os demais ingredientes no liquidificador até obter um caldo. Ferva este caldo em fogo baixo até engrossar. Caso necessite de deixar o caldo mais ralo, ponha água quente aos poucos. Tempere com sal, ponha o paio reservado e deixe ferver por mais uns 5 minutos. Coloque numa sopeira e sirva quente.
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