- 300 g de rúcula (lave bem as folhas, uma por uma)
- 80 g de queijo parmesão ou mais, se gostar muito (você vai usar um tanto ralado fino e o resto em lascas, então é melhor comprar um pedaço do queijo inteiro)
- 4 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de mostarda de Dijon (se não tiver esta, pode ser a comum mesmo)
- Sal a gosto
- Pimenta do reino preta a gosto
Modo de preparo:
Coloque a rúcula em uma saladeira ou numa vasilha grande. Misture em outro recipiente o suco do limão, o azeite, a mostarda, o sal e a pimenta. Vá colocando cada ingrediente bem devagar e mexendo bem enquanto isso. Regue a rúcula com este molho. Rale por cima da rúcula um pouco do queijo no ralador de furo menor. E depois com o de furo maior.
DICA DOS DEUSES: O molho pode ser conservado na geladeira por alguns dias para esta ou outra salada. Deixe sempre para temperar saladas na hora que for comer, pois se você guardá-la já temperada, vai estragá-la bem mais rápido! Não se esqueça: as saladas são apenas uma entrada ou um acompanhamento para o prato principal.
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